怎么辨别出打了“激素的茄子”?

2021-6-22 15:28| 发布者: admin| 查看: 158| 评论: 0

摘要: 茄子是一种很家常的食材,但很多人喜欢吃,三天两头做红烧茄子也吃不腻,感觉比肉都好吃。现在一年四季都能买到茄子,不用受季节的限制,想吃就有,每次去买也都能挑到新鲜的茄子,不过说到挑选茄子,有人不知道怎么 ...
茄子是一种很家常的食材,但很多人喜欢吃,三天两头做红烧茄子也吃不腻,感觉比肉都好吃。现在一年四季都能买到茄子,不用受季节的限制,想吃就有,每次去买也都能挑到新鲜的茄子,不过说到挑选茄子,有人不知道怎么挑,只会靠运气,这样的话容易买到质量差的,甚至买到激素茄子,所以你会挑茄子吗?
茄子有很多品种,从颜色来说,常见的有紫色、绿色,从形状来说,有长的、有圆的,通常人们买茄子都爱买长的紫色茄子,这种茄子质地比较软,做什么菜肴都好吃,但怎么辨别出打了“激素的茄子”?怎么买到好茄子呢?
可能有人不明白为什么有激素茄子,这是因为一些商家为了茄子卖得更好,就会给茄子喷洒激素,让它们长得更好看,而人们买茄子总爱挑漂亮的,所以就有了激素茄子。

想要辨别出激素茄子,看2方面,就能轻松避开,买到好茄子!快看看哪两方面。
第一:看茄子的形状
经常买茄子的朋友肯定发现了,有人卖的茄子弯弯曲曲,大大小小的都有,大眼一看很不好看,奇形怪状,而有人卖的茄子几乎一样长一样粗,还个个笔直,整齐划一。
这两类茄子摆在眼前,很多人都会毫不犹豫地买第二种,就是那种笔直的茄子,看起来外形好看,但这么挑选真的好吗?
大家不要再被迷惑了,这种笔直的茄子多半是打了激素形成的。而自然长成的茄子,它会有不同的形状,呈现出不同的弯曲度,这种茄子生长时没有人为干预,就会长得不怎么好看。
所以买茄子时,遇到特别笔直的茄子不要买。
第二:看茄子蒂的位置
茄子的一端都有一个像帽子一样的东西,这个位置就是茄子蒂,如果是自然生长的茄子,茄子和茄子蒂是同步生长的,也就是茄子看起来大,茄子蒂就比较大。
相反有的茄子看着个头很大,茄子蒂却非常小,那就说明这种茄子不正常,很可能打了激素。
所以买茄子时,遇到茄子蒂小茄子却很大的不要买。

学会了辨别激素茄子的方法,再看看怎么挑选出口感好的茄子?我们都知道老茄子不好吃,里面有茄子籽,口感极差,因此从以下方法辨别为好。
(1)新鲜的茄子,它的表皮看起来有光泽很鲜亮,摸起来非常光滑。若是不新鲜的茄子,它的表皮看起来无光泽,有些放了很久的茄子,还会皱巴巴的。
(2)挑选茄子的时候,我们可以用手去按压一下茄子表面,如果是鲜嫩的茄子,按压后感觉比较软,相反按压后比较硬的茄子是老茄子,里面有很多茄子籽,这个方法最实用,要牢记。
茄子切开后很容易氧化发黑,所以炒茄子时最忌直接下锅炒,有人不懂怎么做,常做出发黑的茄子,口感也不好,下面我给大家分享一招,特别实用。
炒茄子不发黑的方法:
茄子洗净后不去皮,皮很有营养应该保留,再把茄子切成滚刀状或者短长条。
茄子放进大碗内,撒一小勺食盐抓拌几下,再腌制十分钟。
然后炒锅预热加油,放入蒜末爆香,再将茄子倒进锅中翻炒,经过处理后的茄子,炒制的时候不发黑不吸油,最后炒断生后撒调味料就可以出锅了。
这么做的炒茄子不发黑不油腻,非常好吃,你可以试试。
怎么辨别出打了“激素的茄子”?看2方面,轻松避开,买到好茄子!你都明白了吗?今后再买茄子就懂得怎么做了,不再买错,吃得健康。

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